植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）ATCC8014

植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）ATCC 8014 是一株广泛研究和应用的乳酸菌，具有以下特点：

1. 基本分类信息

• 属种：Lactobacillus plantarum（现根据最新分类可能归入 Lactiplantibacillus plantarum）
• 菌株编号：ATCC 8014
• 来源：美国典型培养物保藏中心（American Type Culture Collection, ATCC）

2. 生物学特性

• 革兰氏染色：阳性
• 形态：杆状，无芽孢，不运动
• 代谢类型：兼性异型发酵乳酸菌（可利用多种碳源产乳酸）
• 耐受性：
  • 耐酸（可在pH 3.0–4.0环境中存活）
  • 耐胆盐（部分菌株具备良好肠道定植潜力）
  • 耐盐（可在含6–10% NaCl环境中生长，常见于泡菜等发酵蔬菜）

3. 应用领域

• 食品工业：
  • 广泛用于发酵蔬菜（如泡菜、酸菜）、香肠、奶酪、豆制品等。
  • 可抑制腐败菌和致病菌（通过产酸、细菌素等机制）。
• 益生功能（需具体验证菌株）：
  • 部分研究表明 L. plantarum 具有调节肠道菌群、增强免疫、抗氧化、降胆固醇等潜在益生作用。
  • 注意：益生功效具有菌株特异性，ATCC 8014 是否具备特定功能需查阅文献或实验验证。
• 科研用途：
  • 常作为模式菌株用于乳酸菌生理、代谢、基因工程等研究。

4. 基因组信息（参考）

• 基因组大小：约3.3 Mb
• GC含量：约44–45%
• 已测序：是，多个 L. plantarum 菌株已完成全基因组测序，包括部分 ATCC 菌株。

5. 培养条件（典型）

• 培养基：MRS 培养基（de Man, Rogosa and Sharpe）
• 培养温度：30–37°C
• 需氧性：微需氧或厌氧（在厌氧条件下生长更佳）

6. 安全性和法规状态

• GRAS认证：美国FDA将 Lactobacillus plantarum 列为“一般认为安全”（Generally Recognized As Safe, GRAS）。
• QPS认证：欧盟EFSA将其列入“合格推定安全”（Qualified Presumption of Safety）名单。

注意事项

• 尽管 L. plantarum ATCC 8014 是标准菌株，但若用于食品、药品或益生菌产品开发，仍需进行安全性评估和功能验证。
• 实验使用时应遵循生物安全二级（BSL-1/2）操作规范。