在100°的高温下，确实有一些细菌能够存活，以下是一些具体的例子： 1. **红色稍栖热菌**：这是一种嗜热菌，能够在高温环境下存活并繁殖，单纯的高温无法将其杀灭，可能需要通过欧姆加热等方式来进行杀菌。 2. **热容枯草芽孢菌**：这类细菌同样具有高温耐受性，能够在高温下存活。 3. **芽孢杆菌的休眠体（芽孢）**：在100℃下可存活数天，显示出极强的耐热性。 4. **破伤风梭菌**：这是一种专性厌氧菌，虽然100°C的高温下10分钟就可以杀死它，但相比其他细菌，其耐热性仍然较为突出。 5. **结核分枝杆菌**：虽然结核分枝杆菌对湿热敏感，在70%的乙醇中两分钟就能死亡，在温度高于100°C时会迅速死亡，但在某些条件下（如4°C的环境），其活性会显著增强，显示出一定的温度适应性。不过，它并不属于严格意义上的“100°煮不死”的细菌，因为高温下其存活时间极短。 此外，还有一些特殊类型的细菌如**黄曲霉菌**，其需要达到280°C的高温才能被杀死，100°C的水温显然无法对其造成威胁。 请注意，虽然这些细菌在高温下具有一定的存活能力，但并不意味着它们无法被杀灭。通过延长煮沸时间、使用高压蒸汽、强碱消毒等方法，仍然可以有效地将这些细菌杀灭。同时，在日常生活中，我们也应注意个人卫生和食品安全，避免摄入被这些细菌污染的食物或水源。 文章源自：微生物菌种网https://www.junzhucn.com微生物菌种网-https://www.junzhucn.com/weishengwu/zhishi/659.html
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